Gældende fra 16. august 2021

Menu

De mindre retter

Koldrøget hellefisk med peber-marineret squash og æggeblommecreme
128.-

Terrin af dansk kalv med blommepuré og syltede skovsvampe
118.-

Letsyltet hvidkål med stegt svinebryst, surkålssiffon og karse
118.-

Jomfruhummer med sprød brioche, friskost på kærnemælk, pære og verbena
128.-

Rillette på hvid fisk i malttærte med frisk agurk, grillet citrongel og dild
118.-

De større retter

Stegt dansk kalvefilet med svampeconfit, majssaute og rødvinsglace
258.-

Dagens fangst med bønner i beurre monté samt urterig kartoffel
258.-

Krogmodnet bøf af dansk oksehøjreb fra Slagter Nielsen, Herlufmagle, 300 gram, hjemmeskårne fritter, spidskål, æbleeddike og sauce bearnaise
398.-

De søde retter

Den hvide dame fra Arla unika med smørristet rugbrød og syltet abrikos
118.-

Brownie med solbærgelé, chokolademousse og chokoladeiscreme med solbær
118.-

Mazarinkage med syltede bær og sabayonnesiffon
118.-

Æblemos med Tahitivanilje, mascarponecreme, makronflager, ribs- og myntestøv
118.-

Menu Degustation

*Koldrøget hellefisk med peber-marineret squash og æggeblommecreme
Le Guishu, Camargue, Provence, Frankrig

Letsyltet hvidkål med stegt svinebryst, surkålssiffon og karse
Pinot Blanc “Kritt”, Kreydenweiss, Alsace

*Stegt dansk kalvefilet med svampeconfit, majssauté og rødvinsglace
Remordimiento, Bodegas Cerrón, Jumilla

Den hvide dame fra Arla unika med smørristet rugbrød og syltet abrikos
Chardonnay, Ronchi, Langhe

*Æblemos med tahiti vanilje, mascarponecreme, makronflager, ribs- og myntestøv
Krohn Lágrima Fine White Port, Porto

*Markerede retter udgør vores 3-retters menu

3 retter 468,-
5 retter 588,-

Vine tilpasset degustationsmenuen

3 glas 328,-
5 glas 428,-