Gældende fra 19. november 2021

Menu

Laks gravad med fennikel, farin og dild, urtemayonaise og puffet rug
128,-

Saltbagt selleri, syltet selleri, ristede hasselnødder og svampesauce med brunet smør og enebær
128,-

Terrin af gris med karamelliseret løgpure, syltede stikkelsbær og friteret salvie
128,-

De større retter

Stegt andebryst med minirødkål i varme krydderier, pommes Anna, saltede valnødder og andesky
268,-

Dagens fisk, stegt blomkål, mandler, syltede bøgehatte og sauce med Vesterhavs ost
268,-

Krogmodnet bøf af dansk oksehøjreb fra Slagter Nielsen, Herlufmagle, 300 gram, håndskårne pommes frites, grønkåls sauté og sauce bearnaise
398,-

De søde ting og osten

Bagt blomme i Madeira, chokolade sorbet, marcipan fløde og sprød marcipan
118,-

Risengrødis med puffet ris, frysetørret kirsebær og honningsponge
118,-

Trøffelbrie med knækbrød 118,-

Menu Degustation

*Laks gravad med fennikel, farin og dild,urtemayonnaise og puffet rug.

Terrin af gris med karamelliseret løgpure, syltede stikkelsbær og friteret salvie.

*Stegt andebryst med mini rødkål i varme krydderier, pommes Anna, saltede
valnødder og andesky.

Trøffelbrie med knækbrød.

*Risengrødis med puffet ris, frysetørret kirsebær og honningsponge.

* Markerede retter udgør vores 3-retters menu

3 retter 468,-
5 retter 588,-

Vine tilpasset degustationsmenuen

“Den gode vinmenu”

2020 Vermentino ”Ansonica”, Poggiotondo, Toscana
*
2019 Pinot Noir, Badger Mountain Vineyard, Washington
*
2019 Confidence, Dom. Fond Croze, Côtes du Rhône
*
2017 Sainte Croix de Mont, Ch du Mont, Bordeaux
*
Cream Sherry, Alvaro Domecq, Jerez

 3 glas og menu 698,-

 5 glas og menu 998,-

”Den forrygende  vinemenu”

2018 Pinot Blanc ”Kritt”, Kreydenweiss, Alsace
*
2013 Geverey Chambertin, Dom Faiveley, Côte d’Nuits
*
2016 Barolo, Reverdito, Piemonte
*
2010 Castelnau de Suduiraut, Sauternes
*
2005 Maury “Les Murets d’Esprades” Vignerons Catalans

3 glas og menu 998,-

5 glas og menu 1198,-