Menu

De mindre retter

Svamperavioli med Karl Johan-skum, løvstikkeolie & sort trøffel
138,-

Rimet kammusling med agurk, dildolie, syltet ribs, strandsennep, glaskål og limecreme
138,-

Stegte kantareller, grønne bønner, majssifon, fermenteret hvidløgspure, friteret porrer, citrongel & urter
128,-

Salade de Chèvre Chaud med ristet brødskive, honningsyltede valnødder & vinaigrette-dressing
128,-

Håndskåret oksetatar med karljohan mayonnaise, syltet brombær, svampetwill & karse

-Portion med 100 gr. oksekød
138,-

-Portion med 150 gr. oksekød
198,-

De større retter

Moules marinières
148,-

med frites og aioli
198,-

Dagens fangst med skorzonerrodspure, glaseret rod, sauté af ærter & spinat, skorzonerrodschips, sauce på ærter & fiskefond
338,-

Blomkålskrokette med smørstegte porrer, stikkelsbær, karamelliseret løgpure og skilt sauce med dildolie (vegetarisk)
248,-

Ølbrasseriet svinekæbe med sommerporre i trøffelsmør, majs-sauté, gulerodspure og gulerodscrudité & sauce på øl og æble
268,-

Fettuccine med plukket braiseret kaninlår, syltet sølvbede, haricots verts, bagte cherry tomater, kaninsauce & gammelknas
278,-

Kalvefilet med trøffel-pommes anna, romanesco, brændte forårsløg, gammelknas & trøffelsauce
318,- 

Steaks

Steak frites à 200gr. grøn salat & kryddersmør
318,-

Krogmodnet Sashi højrebsbøf à 300gr. sauté af broccolini, håndskårne fritter & kryddersmør
438,-

Hjemmelavet bearnaisesauce
38,-

Trøffelbearnaisesauce
48,-

Revet trøffel til din ret
68,-

De søde ting og osten

Blondie med bagte blommer, hvid chokolademousse, blommesorbet & hasselnødtwill
128,-

Crème Brûlée med blodappelsinsorbet
98,-

Brændt sukker-syltet fersken, citrongele, marengs, hvid chokolade panna cotta og hindbærsorbet
128,-

Let saltet dulce de leche med blåbær, spongekage, blåbærsorbet, mascarponesifon
118,-

Vesterhavsost med æbleflæsk, malt & valnød
118,-

3 Danske oste med sylt og sprødt
128,-

Hjemmelavede fyldte chokolader, 2 stk.
38,-
 

Stempelkaffe, espresso, se også vores udvalg af spiritus