Drømmen om det gode hotel

"... Det gode hotel er det hotel, hvor man føler sig hjemme. Som gæst i et hjem kan man føle, om stemningen er god, og på samme måde kan man på et godt hotel mærke arbejdsklimaet. Bedøm ikke værten eller værtinden på, hvordan de taler til gæsten, men til personalet. Et godt hjem er et hjerteligt sted med et godt samarbejde. Derfor sætter jeg stemningen på stedet over alt andet. At køkkenet så er spændende og måske ligefrem unikt, gør lysten til at komme der større. Det samme gælder værelsernes indretning, plads og funktion. Man skal både kunne arbejde, slappe af og sove..."

Johannes Møllehave